​

  Zutaten: Hühnerbrust

                  selbstgesammelte /gekaufte getrocknete

                  Judasohren/Mu err Pilze

                  Sesamkörner

                  Teriyaki Soße / Sesamöl

                  Glasnudeln

                  Mungo/Sojasprossen

                  Pak choi  &  Chinakohl

                  Sojasoße

                  (Bei Bedarf gesalzene Erdnüsse und Umami   

​

Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und über Nacht in Teriyaki Soße und Sesamöl marinieren lassen. 

2 Stunden vor dem Kochen die getrockneten Judasohren in lauwarmes Wasser zum Einweichen geben. 

​

Glasnudeln zubereiten

und nach dem Kochen

kalt abschrecken, beiseite stellen. 

(Ich habe das Einweichwasser zu Kochen

der Glasnudeln mit verwendet.

​

​

Sesamkörner anrösten,

Fleisch dazugeben und anbraten.

 

​

​

​

Mit Sojasoße "ablöschen" und köcheln lassen.

​

​

​

 Mungobohnensprossen

und die eingeweichten Judasohren

dazugeben und 5-10 Minuten

leicht köcheln lassen.

​

​

Zum Schluss in Streifen

geschnittenen Pak Choi

und Chinakohl darüber geben ( nicht umrühren) 

Deckel auf die Pfanne und Herd ausmachen.

2-3 Minuten warten.

​

​

Nun alles umrühren und

mit Teriyaki und Sojasoße abschmecken

( wer es kennt kann noch etwas Umami

dazugeben)  und mit den Glasnudeln mischen.

Erkalten lassen nochmal eventuell abschmecken

und wer Erdnüsse essen kann...gibt gehackte Erdnüsse dazu. 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten dienen der Inspiration, kann natürlich auch nach eigenen Vorstellungen/Zutaten und/oder auch Vegan zubereitet werden.